Passos 1 a 4
1. Escolher 10 a 15 receitas, dependendo da frequência com que a família está disposta a repetir o mesmo prato num intervalo de 30 dias - o ideal será repetir a refeição duas a três vezes durante esse período de tempo; se optarmos por repetir a mesma refeição duas vezes no mês, serão necessárias 15 receitas; se a opção for por três repetições, então necessitaremos de 10 receitas.
2. Planificar as refeições ao longo do mês, para garantir que não acabamos a comer a mesma coisa durante dois ou três dias seguidos; se utilizarmos um calendário mensal tipo planificador (exemplo aqui), poderemos anotar aí a refeição correspondente a cada dia, equilibrando assim a dieta familiar (alternando pratos de carne, peixe, legumes, etc) e distribuindo as várias receitas ao longo do mês; esta planificação permite-nos também aproveitar as promoções que vamos encontrando nos super e hipermercados.
3. Fazer a lista de compras; aqui, a autora defende que a lista deve ser feita com base nas receitas que escolhemos; eu, pessoalmente, defendo que devemos primeiro basear-nosaa nas promoções existentes no momento, em seguida seleccionar as receitas que pretendemos cozinhas e, finalmente, fazer a lista de compras, confirmando sempre aquilo que já temos em casa e o que precisamos mesmo de comprar.
4. Juntar no mesmo sítio todos os recipientes que iremos utilizar para congelar as refeições; aqui, há que ter em conta o tipo de recipientes - caixas plásticas, caixinhas de folha de alumínio, sacos de congelação, folha de alumínio, etc - e juntá-los todos no mesmo sítio, juntamente com etiquetas e esferográficas para etiquetramos tudo antes de congelar.
(Fonte: Frozen Assets Lite and Easy, de Deborah Taylor-Hough)
E aqui ficam os quatro primeiros passos a dar para preparar refeições familiares em quantidade! Daqui a pouco há mais...
quarta-feira, 17 de novembro de 2010
Criar um Plano de Refeições para 30 Dias - I
Segundo a autora deste livro, Deborah Taylor-Hough, criar um plano de refeições para 30 dias - 30 jantares ou 30 almoços (ou 15, ou 7, ou os dias/refeições que nós quisermos) - compreende um total de 12 passos:
1. Escolher 10 a 15 receitas
2. Planificar as refeições ao longo do mês
3. Fazer a lista de compras
4. Juntar no mesmo sítio todos os recipientes que iremos utilizar para comgelar as refeições
5. Preparar o frigorífico e o congelador
6. Arrumar os ingredientes perecíveis
7. Agrupar as receitas
8. Preparação prévia
9. Cuidar de nós
10. Manter a limpeza
11. Não cozinhar demasiado os alimentos
12. Embalar, etiquetar e congelar adequadamente as refeições
Assim, ao longo do dia de hoje, irei postar esses mesmos passos, de forma resumida.
1. Escolher 10 a 15 receitas
2. Planificar as refeições ao longo do mês
3. Fazer a lista de compras
4. Juntar no mesmo sítio todos os recipientes que iremos utilizar para comgelar as refeições
5. Preparar o frigorífico e o congelador
6. Arrumar os ingredientes perecíveis
7. Agrupar as receitas
8. Preparação prévia
9. Cuidar de nós
10. Manter a limpeza
11. Não cozinhar demasiado os alimentos
12. Embalar, etiquetar e congelar adequadamente as refeições
Assim, ao longo do dia de hoje, irei postar esses mesmos passos, de forma resumida.
terça-feira, 16 de novembro de 2010
Ontem
Bom, ontem... nem tive tempo para vir aqui! mas a casinha ficou toda em ordem.
Agora vou trabalhar, que também é preciso e mais logo vou tentar voltar com qualquer coisita mais interessante para escrever.
Agora vou trabalhar, que também é preciso e mais logo vou tentar voltar com qualquer coisita mais interessante para escrever.
domingo, 14 de novembro de 2010
Desgraça!
Olá!
Ora este fim de semana não correu lá muito bem no que respeita aos afazeres domésticos...
No sábado precisei de ir ao Freeport tratar de algumas compras de roupa para os filhotes (gosto muito do Outlet da Modalfa, compro lá camisolas, calças, etc por €1,99, €2,99... para os miúdos e não só!); quando lá cheguei, a filhota percebeu que ía haver espectáculo às 16h, com a chegada do Pai Natal - resultado: foi a tarde toda às voltas e a lida da casa por fazer! cheguei mesmo a tempo de conseguir tratar do jantar, e tão cansada que já não consegui fazer nada à noite!
Hoje, domingo, não acordei com o despertador, o que fez com que a filhota faltasse à piscina (ai, ai Natacha, tens que ser mais reponsável e acordar a horas!!!) e andássemos todos "a toque de caixa" para nos despacharmos, porque tinhamos combinado ir almoçar com o meu pai... chegámos mesmo em cima da hora, mas chegámos! resultado - manhã perdida, tarde fora, fim de tarde agarrada aos tachos, uma enorme dor de pernas e costas e a lida da casa ainda por fazer...
Amanhã vou ter que acelerar o passo e despachar não só os afazeres profissionais mas também a casa, dê lá por onde der! O que vale é que o marido vai estar de folga, por isso ele dá uma ajudita e com sorte talvez consiga dar conta de tudo.
Vamos ver!
Ora este fim de semana não correu lá muito bem no que respeita aos afazeres domésticos...
No sábado precisei de ir ao Freeport tratar de algumas compras de roupa para os filhotes (gosto muito do Outlet da Modalfa, compro lá camisolas, calças, etc por €1,99, €2,99... para os miúdos e não só!); quando lá cheguei, a filhota percebeu que ía haver espectáculo às 16h, com a chegada do Pai Natal - resultado: foi a tarde toda às voltas e a lida da casa por fazer! cheguei mesmo a tempo de conseguir tratar do jantar, e tão cansada que já não consegui fazer nada à noite!
Hoje, domingo, não acordei com o despertador, o que fez com que a filhota faltasse à piscina (ai, ai Natacha, tens que ser mais reponsável e acordar a horas!!!) e andássemos todos "a toque de caixa" para nos despacharmos, porque tinhamos combinado ir almoçar com o meu pai... chegámos mesmo em cima da hora, mas chegámos! resultado - manhã perdida, tarde fora, fim de tarde agarrada aos tachos, uma enorme dor de pernas e costas e a lida da casa ainda por fazer...
Amanhã vou ter que acelerar o passo e despachar não só os afazeres profissionais mas também a casa, dê lá por onde der! O que vale é que o marido vai estar de folga, por isso ele dá uma ajudita e com sorte talvez consiga dar conta de tudo.
Vamos ver!
Fotos - Creme de Chocolate para Barrar o Pão
Olá outra vez!
E agora, algumas fotos do creme de chocolate para barrar o pão:
Vamos lá ver quanto tempo dura esta dose... a última foram 3 dias!
E agora, algumas fotos do creme de chocolate para barrar o pão:
Vamos lá ver quanto tempo dura esta dose... a última foram 3 dias!
Fotos - Barrinhas de Cereais
Olá!
A pedido da Tostão, aqui ficam algumas fotos das barrinhas de cereais que fiz este fim de semana:
Aqui, ainda no tabuleiro, acabadinhas de sair do forno (normalmente uso papel vegetal em vez de untar o tabuleiro para as fazer, torna-se mais fácil para desenformar).
Nesta foto, algumas barrinhas já cortadas; uma delas (a que está mais à esquerda) está mais alta que as outras, porque resolvi fazer uma experiência e fazer algumas barrinhas naquelas formas de silicone que há para fazer "palitos" de gelo; como resultou muito bem, talvez compre mais uma formita dessas; assim a receita rende mais e as barrinhas já saem do forno com o tamanho certo!)
E aqui, as barrinhas já embrulhadas em papel de alumínio, prontinhas para por no saquinho do lanche da filhota para ela levar para a escola (atenção que não estão aqui as barrinhas todas - estas são só as que ela vai levar para a escola; as restantes estão num boião de vidro, para irmos comendo durante a semana).
Espero que gostem!
A pedido da Tostão, aqui ficam algumas fotos das barrinhas de cereais que fiz este fim de semana:
Aqui, ainda no tabuleiro, acabadinhas de sair do forno (normalmente uso papel vegetal em vez de untar o tabuleiro para as fazer, torna-se mais fácil para desenformar).
Nesta foto, algumas barrinhas já cortadas; uma delas (a que está mais à esquerda) está mais alta que as outras, porque resolvi fazer uma experiência e fazer algumas barrinhas naquelas formas de silicone que há para fazer "palitos" de gelo; como resultou muito bem, talvez compre mais uma formita dessas; assim a receita rende mais e as barrinhas já saem do forno com o tamanho certo!)
E aqui, as barrinhas já embrulhadas em papel de alumínio, prontinhas para por no saquinho do lanche da filhota para ela levar para a escola (atenção que não estão aqui as barrinhas todas - estas são só as que ela vai levar para a escola; as restantes estão num boião de vidro, para irmos comendo durante a semana).
Espero que gostem!
sexta-feira, 12 de novembro de 2010
Presente Saudável!
Uma amiguinha da minha filhota está prestes a fazer 9 anos e ganhou há dois mesinhos uma maninha; ora, com uma mana bebé, que vai crescer e passar pela fase de levar tudo à boca, pus-me a pensar e achei que a grande maioria dos brinquedos destinados a meninas de 9 anos, além de serem caros, não são adequados à presença de bebés, por terem arestas e peças muito pequenas.
Então, resolvi o assunto com o crochet! fiz uma bolsinha Cupcake, uma pêra, uma maçã, um morango (grandinho, para a bebé não correr o risco de o engolir) e um limão... servem de peluches para a mais nova, são coloridos, e a mais velhinha pode não só brincar com a irmã, mas também preparar uma refeição saudável para as suas bonecas, além de exibir a sua nova bolsinha quando sair com os pais!
Tive o cuidado de utilizar lãs apropriadas para bebé e hipoalergénicas, por causa da mais novinha.
Não foi uma boa ideia?
Lembrança para recém-nascida!
E porque há uma nova bebé na família (filha de uma prima minha), fiz este babete e um saquinho para a chucha como lembrança; queria ter feito também um casaquinho e umas botinhas, mas o tempo não deu para mais, porque a bebé resolveu adiantar-se uns diazitos....
quinta-feira, 11 de novembro de 2010
Cozinhar durante um dia, Comer o mês inteiro
Pois é... o conceito, em língua inglesa, tem o nome de "Bulk Cooking"! Certamente já muitas de nós cozinhamos e congelamos algumas refeições, principalmente se temos vidas muito preenchidas e nos preocupamos em poupar uns tostões, evitando comer fora constantemente ou apresentar comida de "plástico" às nossas famílias várias vezes por mês...
Pois descobri dois livros fantásticos sobre este tema; está bem que são em inglês e ainda não os encontrei em nenhum livraria portuguesa (encontrei-os na Amazon.com), está bem que as receitas são adaptadas aos hábitos da população americana, mas têm dicas fantásticas sobre o que cozinhar, o que congelar ou não, como armazenar a comida no congelador/arca frigorífica, que recipientes de congelação utilizar, como organizar a lista de compras para cozinhar grandes quantidades e diferentes pratos num só dia... as receitas estão muito bem explicadas, a metodologia a utilizar também... Ainda não os li até ao fim, mas até agora estou a adorar:
 |
| Imagens retiradas daqui |
(Peço desculpa pela qualidade das imagens, mas ainda tenho algumas dificuldades em orientar-me aqui nas postagens... com o tempo há-de melhorar - espero eu!)
Provavelmente vou traduzir e adaptar algumas receitas destes livros, bem como algumas dicas e ideias; se alguém tiver interesse nas mesmas, posso postá-las aqui quando as preparar.
Empadão Fingido
E na sequência do post anterior, aproveito para deixar aqui a receita de um "empadão fingido" que era praxe no almoço do dia 24, enquanto todas as mulheres (e crianças) da família andavam às voltas com os preparativos da ceia de Natal e do almoço de dia 25. Também esta receita vai ser recuperada este ano na minha casa, (no dia 24 e provavelmente antes disso também) por ser extremamente simples e rápida de preparar:
Ingredientes:
Pão fatiado (alentejano, de forma, etc.)
Fiambre em fatias
Leite
Ovos (média de um ovo por pessoa)
1 pacote de natas
Preparação:
Num pirex, dispôr em camadas alternadas o pão embebido em leite e o fiambre. No final, despejar os ovos bem batidos por cima (a última camada deve ser de pão), depois despejar as natas e levar ao forno para corar um pouco.
Simples, não é?
Não é necessário colocar sal, pois o sal do pão e do fiambre é mais que suficiente; na receita original não é solicitado, mas também deve ficar muito bem se polvilharmos com um bocadinho de queijo ralado por cima dos ovos e das natas... ainda vou pensar se faço tal e qual a receita, ou se adiciono o queijo ralado...
Ingredientes:
Pão fatiado (alentejano, de forma, etc.)
Fiambre em fatias
Leite
Ovos (média de um ovo por pessoa)
1 pacote de natas
Preparação:
Num pirex, dispôr em camadas alternadas o pão embebido em leite e o fiambre. No final, despejar os ovos bem batidos por cima (a última camada deve ser de pão), depois despejar as natas e levar ao forno para corar um pouco.
Simples, não é?
Não é necessário colocar sal, pois o sal do pão e do fiambre é mais que suficiente; na receita original não é solicitado, mas também deve ficar muito bem se polvilharmos com um bocadinho de queijo ralado por cima dos ovos e das natas... ainda vou pensar se faço tal e qual a receita, ou se adiciono o queijo ralado...
Receitas, recordações e actividades em família
Olá!
Hoje passei parte do dia a tentar reunir os vários cadernos, livros, recortes e folhas soltas com receitas que tenho vindo a coleccionar desde os meus 12 anos de idade... já tinha um sistema de organização, mas não se adaptava a tudo o que tinha; além disso, as receitas são tantas, que já perdi a noção de quais as que foram experimentadas ou não!
Então, resolvi comprar um caderninho todo jeitoso (sim, porque apesar de tudo, ainda gosto muito de escrever as coisas em papel, parece que raciocino melhor enquanto as estou a escrever...), onde comecei a reunir as receitas preferidas da família, sejam elas de doces, carne, peixe, saladas, legumes, etc. É engraçado, pois ao fazer isto acabei a lembrar-me de várias receitas que costumava preparar em família, por altura do Natal, quando era miúda!
Por isso, é claro que já reuni essas mesmas receitas no meu caderninho e marquei-as para serem feitas este ano, também em família, com o marido e os filhotes, mas desta vez comigo a liderar o grupo e não como ajudante... será que vão ter o mesmo sabor???
Aqui fica a listagem de iguarias (os nomes poderão não ser os mais correctos e/ou actuais, pois muitas das receitas já vêm do tempo da minha bisavó) que pretendo "recuperar" dos Natais da minha infância:
Broas de Torres Novas
Fritos de Abóbora
Argolas D. Elvira
Azevias de Grão
Coscorões
Bolo de Formigas
Casadinhos
Ficam a faltar as filhozes e os sonhos... também cá tenho as receitas, mas ainda não passei por elas; provavelmente ficarão para outra altura; mas verdade seja dita, estas iguarias não têm de ser consumidas só na época do Natal e Ano Novo... qualquer altura do ano é boa para recordações de infância - não só as nossas, mas também as que gostaríamos de construir para os nossos filhos, certo?
Hoje passei parte do dia a tentar reunir os vários cadernos, livros, recortes e folhas soltas com receitas que tenho vindo a coleccionar desde os meus 12 anos de idade... já tinha um sistema de organização, mas não se adaptava a tudo o que tinha; além disso, as receitas são tantas, que já perdi a noção de quais as que foram experimentadas ou não!
Então, resolvi comprar um caderninho todo jeitoso (sim, porque apesar de tudo, ainda gosto muito de escrever as coisas em papel, parece que raciocino melhor enquanto as estou a escrever...), onde comecei a reunir as receitas preferidas da família, sejam elas de doces, carne, peixe, saladas, legumes, etc. É engraçado, pois ao fazer isto acabei a lembrar-me de várias receitas que costumava preparar em família, por altura do Natal, quando era miúda!
Por isso, é claro que já reuni essas mesmas receitas no meu caderninho e marquei-as para serem feitas este ano, também em família, com o marido e os filhotes, mas desta vez comigo a liderar o grupo e não como ajudante... será que vão ter o mesmo sabor???
Aqui fica a listagem de iguarias (os nomes poderão não ser os mais correctos e/ou actuais, pois muitas das receitas já vêm do tempo da minha bisavó) que pretendo "recuperar" dos Natais da minha infância:
Broas de Torres Novas
Fritos de Abóbora
Argolas D. Elvira
Azevias de Grão
Coscorões
Bolo de Formigas
Casadinhos
Ficam a faltar as filhozes e os sonhos... também cá tenho as receitas, mas ainda não passei por elas; provavelmente ficarão para outra altura; mas verdade seja dita, estas iguarias não têm de ser consumidas só na época do Natal e Ano Novo... qualquer altura do ano é boa para recordações de infância - não só as nossas, mas também as que gostaríamos de construir para os nossos filhos, certo?
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