Doce de Vinho

Olá!!

Andava eu nas minhas lides cá por casa, quando de repente, no programa da manhã da RTP, ouvi alguém falar em doce de vinho... É claro que não apanhei a reportagem toda, mas como tenho cá por casa uma garrafa de vinho aberta já desde o Natal, tratei logo de vir à Internet pesquisar o assunto!

Encontrei as receitas que se seguem, entre doce e geleia de vinho; ainda não sei se vou fazer alguma, mas deixo-as aqui, caso alguém se interesse!

Doce de Vinho (1)

Ingredientes
0,5 l de vinho verde
0,5 kg de açúcar
1 pau de canela
4 pães partidos aos pedaços e demolhados
canela em pó q.b.

Coloque num tacho o vinho, o açúcar e o pau de canela e deixe ferver. Quando levantar fervura, deite o pão, depois de partido, demolhado em água e coado.

Deixe ferver, mexendo sempre e até obter uma certa consistência, por cerca de meia hora.

Por fim, deite o preparado numa taça e deixe arrefecer. Sempre que possível, deve servir este doce só no dia seguinte.


Doce de Vinho (2)

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
300 ml de vinho tinto suave
24 g de gelatina branca em pó
600 ml de sumo concentrado de uvas
óleo q.b.
300 ml de vinho tinto seco
150 g de açúcar
1 pau de canela

Preparação

Num liquidificador bata leite condensado, natas, vinho tinto suave, 300 ml de sumo de uva e gelatina hidratada e dissolvida.
Numa forma de pudim untada com óleo, coloque o preparado de vinho e leve ao figorífico a solidificar.

Calda de vinho tinto

Numa caçarola em lume brando coloque o vinho tinto seco e os outros 300 ml de sumo de uva, açúcar e pau de canela, durante 10 minutos. Retire o pau de canela. Deixe arrefecer, desenforme o doce e deite esta calda sobre o doce.

Geleia de Vinho Tinto

Ingredientes

1 copo de vinho bem cheio de um bom vinho tinto

1 colher de sopa cheia de gelatina em pó incolor

100 grs. de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de geleia de groselha

1 pau de canela

3 cravinhos da índia

2 colheres de sopa de sumo de limão

3 gotas de corante alimentar vermelho (fac.)

Para a decoração

2 dl de  Natas para Bater Parmalat

200 grs. de amoras frescas

Confecção:
Pôr numa caçarola pequena, 3 colheres de sopa de água e misturar a gelatina.
Levar a caçarola ao lume em banho-maria, mexendo sempre, até a gelatina estar dissolvida.
Misturar numa outra caçarola, 1 chávena de chá bem cheia de água, o açúcar, a geleia de groselha, o pau de canela e os cravinhos.
Aquecer em lume brando, até que o açúcar e a geleia se tenha dissolvido.
Adicionar o vinho, o sumo de limão e a gelatina derretida.
Misturar bem.
Passar o líquido por um coador de rede fina, e juntar se quiser o corante alimentar.
Deitar o preparado numa forma e deixar arrefecer.
Uma vez frio, levar ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas ou até que esteja solidificado.
Desenforme a geleia num prato de serviço.
Bata as Natas para Bater Parmalat em chantilly com um pouco de açúcar em pó.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, decorar a geleia com rosetas em chantilly e enfeitar com as amoras.



Bjinhos!!